Rica-Rica Ceker Ayam Pedas

Hai guys,kembali lagi di blog ku kali ini dengan tema "Memasak Masakan Kesukaan Keluarga".Setiap keluarga pasti memiliki resep dan cara yang berbeda dalam memasak meski dengan masakan yang sama.
Kali ini aku akan berbagi resep makanan yaitu "Rica-Rica Ceker Ayam Pedas".Jika kita mendengar olahan yang terbuat dari ceker mungkin tidak asing lagi bukan?? Apalagi saat ini banyak yang menjual olahan dari ceker misalnya "Rica-Rica Ceker Ayam Pedas",Rica-rica ceker ayam pedas juga termasuk ke dalam masakan favorit keluargaku, karena rasanya yang unik dan lezat.
*Sejarah masakan
Ceker ayam adalah bagian kaki ayam yang lazim dikonsumsi.Hidangan ceker ayam dapat di temukan dalam kuliner Asia, Eropa Timur, Afrika, Karibia dan Amerika Latin.
Dalam seni kuliner dunia, hidangan dari ceker ayam dapat ditemukan dalam seni Masakan Tionghoa,Indonesia,Korea, Thailand,Laos,Malaysia,Filipina,Vietnam, Jamaika,Trinidad dan Tobago Rusia,Rumania, Afrika Selatan,Peru, Meksiko.
Di Indonesia,ceker ayam lazim di jadikan sebagai makanan balita.Biasanya ceker ayam di masak sebagai soto atau sup.Dalam hidangan Tionghoa,ceker biasa di sajikan sebagai salah satu jenis dim sum.Ceker ayam dapat pula di pisahkan dari tulangnya dan di goreng hingga kering dan renyah menjadi keripik ceker ayam.
*Cerita di balik masakan
Bagi sebagian orang ceker(kaki ayam) di anggap sebagai olahan yang menjijikkan ,akan tetapi bagi yang menyukainya ceker ayam di hargai dan di sukai karena teksturnya yang unik dan lembut,serta rasanya yang gurih dan enak.
Ceker ayam mengandung protein,gelatin,dan kolagen,ceker juga mempunyai banyak manfaat yaitu apabila di konsumsi orang dewasa secara rutin akan membuat awet muda,selain itu ceker berfungsi untuk pertumbuhan tulang,dan jika di konsumsi oleh lansia ceker bisa mencegah osteoporosis.
Pada ceker ayam tidak terdapat otot atau daging,jaringan yang dapat di makan antara lain kulit dan tandon(urat). Ceker ayam sendiri sangat nikmat di hidangkan dengan nasi hangat rasanya yang unik dan lezat, apalagi ketika di masak dengan cita rasa yang sangat pedas dan di hidangkan saat hujan pasti lebih nikmat.
Sekarang ini masakan yang berasal dari ceker sudah beragam sekali seperti seblak ceker,ceker setan,ceker kecap manis,ceker pedas manis,sup ceker,soto ceker, rica-rica ceker bahkan sekarang pun ceker juga di buat menjadi chicken.Untuk mendapatkan ceker pun sangat mudah yaitu bisa di dapatkan di pasar maupun penjual sayur keliling.
*Jenis masakan
Jenis masakan yang aku buat adalah rica-rica ceker ayam pedas
*Bahan-bahan masakan
Ceker,cabai,bawang merah,bawang putih,daun jeruk, kunyit, ketumbar,garam dan penyedap rasa.
*Cara meracik bumbu
Bumbu untuk membuat ceker ayam pedas sangatlah mudah untuk di jumpai di pasar maupun di lingkungan rumah.
Untuk membuat bumbu ceker yaitu dengan cara menyiapkan bahan seperti Cabai, bawang merah,bawang putih,daun jeruk, ketumbar,kunyit,dan garam.Bumbu itu dapat di haluskan dengan cara di tumbuk di cobek ataupun di blender.
*Teknik memasak
Teknik memasak rica-rica ceker ayam pedas hanya cukup di tongseng dengan bumbu yang telah di tambahkan sedikit air.
~Bahan-Bahan

–Ceker
–Cabai
–Bawang merah
–Bawang putih
–Daun jeruk
–Kunyit
–Ketumbar
–Garam
–Penyedap rasa
~Langkah-Langkah
1.Siapkan semua bahan;Ceker, cabai, bawang merah, bawang putih, ketumbar, daun jeruk, kunyit,garam,dan penyedap rasa.
2.Cuci bersih ceker ayam
 3.Rebus ceker hingga empuk
 4.Jika sudah empuk tiriskan
 5.Siapkan bumbu halus yang terdiri dari cabai, bawang merah, bawang putih, ketumbar, daun jeruk, kunyit, garam tumbuk hingga halus.
 6.Panaskan wajan tuang minyak secukupnya tumis bumbu yang sudah di haluskan,tambahkan air dan penyedap rasa secukupnya tumis bumbu hingga harum.
 7.Masukkan ceker yang sudah di rebus ke dalam wajan dan aduk hingga rata
 8.Ceker siap untuk di hidangkan

*Cara menghidangkan
Rica-rica ceker ayam pedas di sajikan untuk lauk makan dengan nasi ataupun di makan cekernya saja juga nikmat.
*Kapan dan bersama siapa di nikmati
Rica-rica ceker ayam pedas bisa di nikmati kapan saja.Tapi bagi saya rica-rica ceker ayam pedas lebih cocok di hidangkan dengan nasi yang hangat yang di santap bersama keluarga.
*Kekhasan dan cita rasa
Rica-rica ceker ayam pedas memiliki cita rasa yang khas yaitu sensasi rasa pedas dan gurih pada cekernya.
*Hal menarik dari masakan
Hal menarik dari rica-rica ceker ayam pedas yaitu cara pembuatannya yang mudah dan cita rasa pedas yang khas sehingga cocok untuk lidah orang Indonesia yang kebanyakan menyukai makanan pedas.
*Peluang menjadi kuliner andalan/kuliner warung/warung online
Ceker merupakan masakan andalan keluargaku karena rasanya yang unik dan enak.Ceker juga bisa di jadikan sebagai peluang usaha bisnis, yaitu bisa di jual di warung makan maupun di jual lewat online.
*Kendala stok bahan masakan
Untuk memasak rica-rica ceker ayam pedas saat ini terkendala oleh harga cabai yang melunjak naik
*Tantangan ke depan
Harus lebih giat untuk berlatih resep masakan lainnya dan bisa menghasilkan cita rasa yang lezat.
Komentar
Posting Komentar